로스팅(Roasting)

/ˈroʊstɪŋ/

정의

생두에 열을 가해 화학적 변화를 일으켜 맛과 향을 발현시키는 과정. 라이트, 미디엄, 다크 로스트 등 로스팅 정도에 따라 커피의 풍미가 크게 달라집니다.