추출(Extraction)
/ɪkˈstrækʃən/
브루잉정의
물을 사용하여 분쇄된 커피 원두에서 맛, 향, 색을 녹여내는 과정. 과소추출은 신맛이 강하고, 과다추출은 쓴맛이 강하며, 적정 추출이 가장 균형 잡힌 맛을 냅니다.
관련 용어
#분쇄도#TDS#브루잉
/ɪkˈstrækʃən/
브루잉물을 사용하여 분쇄된 커피 원두에서 맛, 향, 색을 녹여내는 과정. 과소추출은 신맛이 강하고, 과다추출은 쓴맛이 강하며, 적정 추출이 가장 균형 잡힌 맛을 냅니다.