프로세싱(Processing)

/ˈprɒsesɪŋ/

정의

커피 체리에서 생두를 분리하는 과정. 워시드(수세식), 내추럴(건식), 허니(반건식) 등 다양한 방식이 있으며, 가공 방식에 따라 커피의 최종 풍미가 크게 달라집니다.